Header Ads

Menu: Bebek Goreng Sabal Pencit Makyus

foto: detikfood
Bahan :

1 ekor - daging bebek , cuci bersih , potong menjadi 4 bagian
2 sendok makan - cuka masak
garam - secukupnya
1 liter - air
minyak goreng - secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
6 buah - Bawang Merah
4 siung - bawang putih
4 cm - jahe
2 cm - kunyit dibakar
1 sendok teh - asam jawa
garam - sesuai selera

Bahan sambal pencit :
5 buah - bawang merah
20 buah - cabe rawit merah
1 sendok teh - garam
1/2 sendok teh - gula pasir
1 buah - mangga muda , diiris halus berbentuk korek api

Bahan serundeng :
1/2 butir - kelapa setengah tua , diparut memanjang , disangrai hingga kering
6 siung - bawang putih , dihaluskan dan ditumis sebentar

Cara membuat :
lumuri potongan daging bebek dengan cuka masak dan garam. Diamkan selama 1 jam dan Sisih kan
lumuri potongan daging bebek dengan bumbu halus , hingga rata , tuangkan air , aduk rata , masak hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap sempurna , lalu angkat dan sisihkan bumbunya
goreng daging bebek dalam minyak banyak dan panas , hingga kecokelatan , angkat , tiriskan , Sisihkan
pisahkan minyak sisa menggoreng daging bebek , lalu tiriskan
Cara membuat sambal pencit :
tumbuk kasar semua bahan , kecuali mangga , tambahkan mangga dan siram dengan minyak panas bekas menggoreng bebek secukupnya , aduk rata , sisihkan
Cara membuat serundeng :
campur kelapa sangrai dan tumisan bawang putih , siram dengan minyak panas bekas menggoreng bebek secukupnya, aduk rata hingga kering , lalu Sisihkan
sajikan daging bebek beserta sambal pencit , serundeng dan sisa bumbu rebusan daging bebek

Tidak ada komentar

Diberdayakan oleh Blogger.